Los días 7 y 8 de Diciembre, se llevó a cabo la segunda edición de la Feria del Calientito, acá en San Juan Ixtayopan, en av. del maestro.
Para entrar en contexto, el “calientito” es una bebida alcohólica muy tradicional, originaria de San Juan Ixtayopan, que se dió en la época de la Revolución Mexicana y que desde entonces nuestras familias han heredado la receta y su forma de preparación.
A base de jugo de naranja, alcohol de caña y frutas de temporada como caña, guayaba, tejocote, ciruela pasa, tamarindo, entre otras; se cuece lentamente en una cazuela de barro, y ya al final se agrega el alcohol y se le prende fuego, se “flamea” para que tome ese sabor tan característico.
A lo largo de esos dos días de la feria se pudo disfrutar de actividades culturales como cantantes, bailes folclóricos, danzas y hasta un grupo de rock. Pero sobre todo, se contó con la participación de varios productores de esta deliciosa y endémica bebida, cada uno de ellos con su propia receta familiar que hace único su sabor.
Además de la venta del calientito, se podían encontrar diversos antojitos mexicanos perfectos para acompañar esta deliciosa bebida.
"Muchas felicidades a los organizadores por esta feria, y no se diga de la bebida, está muy rica", escuchamos decir a una de las personas que visitó nuestro pueblo.
La Feria fué un éxito, dónde los productos se dieron a conocer con sus ricos sabores, hubo una buena derrama económica pero sobre todo, lo más importante, dimos a conocer una poca de la riqueza que tenemos como sanjuaneros de corazón. Salud!
